在現(xiàn)代化的煮飯工廠中，淘米是*的環(huán)節(jié)，不僅費(fèi)時(shí)費(fèi)力，淘米水也耗費(fèi)了大量的水資源，造成了極噠的浪費(fèi)。

無(wú)*偶，對(duì)于大米加工企業(yè)而言，多道拋光存在著耗費(fèi)人力物力、過(guò)度碾磨、爆腰粒與水浸裂紋粒增多，以及出米率低等問(wèn)題。

免洗米，也稱不淘洗米，即經(jīng)免洗米機(jī)加工后不經(jīng)淘洗即可蒸煮食用的大米。

普通白米是糙米經(jīng)碾磨去糠加工而成，其表面還殘留著部分米糠，因此，在煮飯前需用水淘洗掉這些殘存的米糠。

而經(jīng)免洗米機(jī)加工后的免洗米，是去除了表面糠粉的潔凈大米，從而在煮飯前不經(jīng)淘洗即可蒸煮食用。

為了防止由于淘米而造成營(yíng)養(yǎng)成分流失，以農(nóng)林水產(chǎn)省食品綜合研究所等機(jī)構(gòu)為主，對(duì)免洗米技術(shù)進(jìn)行了長(zhǎng)期的研究。

昭和50年（1975年），加水碾米的加濕碾米機(jī)被開(kāi)發(fā)出來(lái)，拉開(kāi)了免洗米時(shí)代的序幕。

隨著對(duì)免洗米的不斷開(kāi)發(fā)研究，日本在平成3年（1991年）左右已有免洗米的銷售。

大米，是日本人的主食。

目前，一項(xiàng)對(duì)日本人大米消費(fèi)行為的調(diào)查結(jié)果顯示：總體上，免洗米的購(gòu)買量占總大米購(gòu)買量的20%；而在日本消費(fèi)者生活協(xié)同組織購(gòu)買大米的消費(fèi)者中，免洗米的購(gòu)買量占比高達(dá)50%以上?？梢?jiàn)，免洗米深受日本消費(fèi)者喜愛(ài)，擁有很大的市場(chǎng)。

目前，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對(duì)大米的需求由量轉(zhuǎn)向質(zhì)，由“吃飽”到“吃好”，對(duì)大米的品質(zhì)提出了更高的要求。

因此，免洗米這種高品質(zhì)大米滿足了人們對(duì)大米品質(zhì)的需求，具有巨大的市場(chǎng)前景。

隨著科技的進(jìn)步與生活節(jié)奏的加快，省時(shí)、省力，逐漸成為人們新的生活要求。與普通白米相比，免洗米省去了淘米的環(huán)節(jié)，煮飯時(shí)只需加米、倒水、輕輕一按電飯煲開(kāi)關(guān)，即可煮出美味米飯，減輕了人們的家務(wù)負(fù)擔(dān)，提高了生活、工作的效率。免洗米，讓生活更便捷！

② 美味好吃

通過(guò)專業(yè)的免洗米設(shè)備，可以將普通白米表面無(wú)法去除的糠粉洗除。此外，在淘米過(guò)程中，如果淘洗次數(shù)過(guò)多或洗得過(guò)于干凈，會(huì)導(dǎo)致大米表面糊粉層細(xì)胞膜破損，米飯食味的“美味層”成分流失。而免洗米無(wú)需淘洗，“美味層”得以完整保留，從而得到食味值更高的米飯。免洗米，更好吃的米飯！

③ 營(yíng)養(yǎng)健康

普通白米在淘洗過(guò)程中，干物質(zhì)及維生素B的損失較大，十分可惜。免洗米省去了淘米環(huán)節(jié)，在保證大米適度加工的基礎(chǔ)上，保留了更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提高了食用價(jià)值。免洗米，更有利于健康！

④ 節(jié)水環(huán)保

大米淘洗水作為人們?nèi)粘Ｉ钣盟闹匾M成部分，耗費(fèi)了大量水資源。面對(duì)當(dāng)前我國(guó)水資源緊張的情況，通過(guò)專業(yè)的免洗米加工設(shè)備進(jìn)行洗米，不僅可以有效降低耗水量，而且能夠?qū)匪M(jìn)行專業(yè)水質(zhì)處理。免洗米，讓環(huán)境更美好！